bannera1 bannera1 bannera1
จัดไป 14 สูตร ชงง่ายๆ!!! ทำขายส่ง-ขายปลีก กำไรดี๊ดี...

14 สูตร ชงง่ายๆ-ขายดี!!! ทำขายส่ง-ขายปลีก กำไรดี๊ดี…

จัดไป 14 สูตร ชงง่ายๆ-ขายดี!!! ทำขายส่ง-ขายปลีก  กำไรดี๊ดี

     มาแบ่งปันสูตรการชงน้ำที่ผมได้ทำเป็นธุรกิจอยู่ในปัจจุบัน  เพื่อให้ทุกท่านที่สนใจหารายได้เสริม  หรือ รายได้หลัก  ไว้ประกอบเป็นอาชีพนะครับ  เนื้อหาค่อนข้างเยอะ เพราะผมยกมาทั้ง 14 สูตร เป็นสูตรที่ผมทำขายทั้งปลีกและส่งตลาด

     จะบอกรายละเอียดให้มากที่สุด แต่เนื่องจากเนื้อหาค่อนข้างเยอะ จะรีวิวแบบมีรูปประกอบ 2 สูตรแรกน่ะครับ ที่เหลืออีก 12 สูตร จะเป็นวิธีทำอย่างละเอียดเช่นกันครับ(ไม่มีภาพประกอบ)(ไม่มีปิดบังครับ) มาเริ่มกันเลยดีกว่า..

1.) ชาเขียวนม

( ขอเกริ่นนำนิดนึงนะครับ ของผมจะทำในลักษณะการบรรจุสำเร็จแบบพร้อมดื่มลงในขวดบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ทำขายแบบมีหน้าร้านเป็นน้ำตามสั่ง ดังนั้นส่วนผสมที่ผมจะมาแนะนำก็จะต้องใช้ในปริมาณที่มากพอสมควร แต่ใช้ต้นทุนไม่แพงอย่างที่คิดครับ มีเงินทุนแค่400 – 500บาทก็ทำได้แล้ว )

แนะนำส่วนผสมและอุปกรณ์กันก่อนครับ

ขั้นตอนที่ 1

นำน้ำสะอาดประมาณ12ลิตรใส่หม้อขนาดใหญ่ขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟค่อนข้างแรงแล้วนำผงชาเขียวที่ใส่เตรียมไว้ในถุงชงลงมาแช่พักไว้ในหม้อที่ต้มน้ำ พยายามอย่าให้ผงชาหลุดออกไปนอกถุงชงนะครับ เสร็จแล้วปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มร้อนแต่ไม่ต้องถึงกับเดือดนะครับ

ขั้นตอนที่ 2

    เมื่อน้ำเริ่มร้อนได้ที่แล้วก็นำถุงชงชาออกแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว1.5กิโลกรัม ค่อยๆเทน้ำตาลลงไปนะครับเพราะเดี๋ยวน้ำร้อนจะกระเด็นใส่มือได้  เมื่อใส่น้ำตาลจนครบ1.5กิโลกรัมแล้วให้รีบนำไม้พายมาคนจนเริ่มรู้สึกว่าน้ำตาลละลายเข้ากับน้ำชาเขียวก่อนนะครับ

ขั้นตอนที่ 3

    หลังจากน้ำตาลละลายแล้วก็เริ่มใส่นมสด1กระป๋องแล้วตามด้วยนมข้นหวานอีก1กระป๋อง  หลังจากนั้นใช้ไม้พายคนให้เข้ากันนะครับเพราะถ้าไม่ใช้ไม้พายคนจะทำให้นมข้นที่ลงไปติดอยู่ก้นหม้อนั้นไหม้และลอยขึ้นมาเป็นแผ่นๆอยู่เหนือน้ำได้นะครับ

(ปล.1 เพื่อความสะดวกและรวดเร็วต่อการเทนมลงในหม้อต้ม ผมแนะนำให้เปิดฝากระป๋องนมเตรียมไว้แบบในรูปนี้นะครับ)

**ข้อควรระวังของขั้นตอนการเปิดฝาเพราะฝากระป๋องนมมีความคม ถ้ารีบเปิดแล้วใช้มือเปล่าจับฝาบิดไปมาอาจจะพลาดแบบผมได้นะครับ**

ขั้นตอนที่ 4

ต่อไปเป็นการใส่ครีมเทียมในปริมาณ500กรัม(ประมาณครึ่งถุงครับ) แล้วก็ใช้ไม้พายคนจนผงครีมเทียมละลายเข้ากับน้ำก่อนนะครับ

ขั้นตอนที่ 5

เมื่อครีมเทียมและส่วนผสมทุกอย่างที่ใส่ลงไปละลายเข้ากันหมดแล้วก็จะได้สีแบบในรูปนี้นะครับ แล้วก็ต้มต่อไปเรื่อยๆรอจนน้ำเดือดแต่ไม่ต้องให้เดือดมากนะครับเพราะจะทำให้เกิดฟองครีมเยอะและทำให้บูดง่ายด้วย

ขั้นตอนที่ 6

ระหว่างรอน้ำเดือดเราก็มาเตรียมขวดเตรียมใส่ฉลากขวดให้เรียบร้อยกันครับ ฉลากขวดใส่ไว้หลวมๆแบบในรูปเลยครับเพราะมันมีคุณสมบัติเป็นฟิล์มหดเมื่อโดนความร้อนก็จะหดเข้ารูปกับตัวขวดพอดีหรือถ้าใครมีไดร์ความร้อนก็เอามาเป่าก็ได้ครับ

ขั้นตอนที่ 7

เมื่อเตรียมขวดเสร็จแล้วและน้ำก็เดือดพร้อมจนได้ที่แล้วขั้นตอนต่อไปก็คือการกรอกลงขวด (สูตรของผมจะทำได้ประมาณ50-53ขวด/1หม้อ)

ขั้นตอนที่ 8

ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากกรอกลงขวดเสร็จแล้วก็นำฝามาปิดเป็นอันเสร็จสิ้นแล้วครับ

(ฝาค่อนข้างจะกดลงให้เข้ารูปกับปากขวดยากนิดนึง แต่ใช้เทคนิคของผมก็ได้คือการนำฝามาครอบไว้บนปากขวดก่อน เพื่อให้ไอร้อนจากน้ำที่เรากรอกลงไปเป็นตัวทำละลายให้ฝาพลาสติกเกิดความอ่อนตัวและจะกดปิดลงปากขวดได้แบบง่ายมากครับแทบไม่ต้องออกแรงเลยก็ว่าได้)

2.)”กาแฟเย็น” สูตรลูกผสม …ขวดเดียวอยู่หมัด!

   กาแฟ …เป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนส่วนใหญ่ให้ความนิยมและกาแฟก็มีหลายๆสูตรด้วยกันไม่ว่าจะเป็น คาปูชิโน่ มอคค่า ลาเต้ ฯลฯ ส่วนเรื่องราคาก็แตกต่างกันออกไปแล้วแต่แบรนด์  ถ้าค่อนข้างมีชื่อเช่น สตาร์บัค ราคาก็มักจะแพงหรูทั้งที่ปริมาณก็เท่าๆ กับร้านกาแฟโบราณข้างทางเผลอๆ อาจจะน้อยกว่าด้วยซ้ำ

    ผมจึงจะมาแบ่งปันสูตรที่ผมลองจับนู่นมาผสมนี่จับนี่มาผสม  นั่นอยู่หลายครั้ง  แต่ก็ไม่เข้าที่ซักทีบ้างก็หวานไป บ้างก็จืดไป บ้าง  ก็ขมจนเกินไป  ไม่มีอะไรพอดีกันซักที  ผมลองชั่ง ตวง วัด  ตั้งแต่ผมอายุ 18  จน  ตอนนี้ผมอายุ  24 ผสมอย่างละนิดละหน่อย  จนกาแฟผมทำมาแล้ว 3 สูตร

   ตัวนี้คือสูตรที่3  ที่ลูกค้าหลายต่อหลายคน  ที่ร้านบอกว่าโอเคแล้ว ขวดเดียวนี่ตาสว่างเลย  ผมเลยยึดสูตรนี้เป็นหลักและด้วยความที่  ผมเป็นคนไม่กินกาแฟมันเลยยากต่อการทำให้รสชาติมันเข้าที่  แล้วนอกเหนือจากการปรุงก็ต้องคำนวณไปด้วยว่า  วัตถุดิบที่เราผสมลงไปนั้นมันจะคุ้มกับค่าเหนื่อยของเรารึเปล่า

วัสดุและอุปกรณ์

วัตถุดิบและส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 1

– นำผงกาแฟโบราณสูตร2 (ตรามังกรบินห่อสีเขียว) เทใส่ถุงชงกาแฟประมาณ 200 กรัม (ครึ่งถุง)
– นำลงไปชงและแช่ทิ้งไว้ในหม้อต้มน้ำเหมือนกับวิธีการทำชาเขียวนมเลยครับ

ขั้นตอนที่ 2

– เมื่อน้ำที่เราชงกาแฟโบราณไว้เมื่อสักครู่เริ่มร้อนและสีน้ำเริ่มดำสนิทแล้วให้เรานำถุงชงกาแฟออก
– จากนั้นนำผงเนสกาแฟเทใส่ลงไปในหม้อประมาณ 100 กรัม (ครึ่งถุง) จากนั้นก็คนให้ผงกาแฟละลายเข้ากับน้ำ

ขั้นตอนที่ 3

– ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป 1 กิโลครึ่งแล้วคนให้น้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ

ขั้นตอนที่ 4

– ใส่นมสดลงไป 1 กระป๋องครับ
– แล้วตามด้วยนมข้นหวานอีก 1 กระป๋อง จากนั้นก็คนให้เข้ากันกับน้ำ (สังเกตดูจากสีน้ำกาแฟได้ครับ)

ขั้นตอนที่ 5

– ใส่ครีมเทียมลงไป 500 กรัม (ครึ่งถุง) จากนั้นก็คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันใช้ไฟแรงไม่ต้องปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือดพล่านเลยครับ เพราะถ้าไม่เดือดพอน้ำเย็นแล้วส่วนผสมทุกอย่างจะแยกตัวกันและสีก็จะไม่สวยไม่น่ากินด้วยครับ…

 ขั้นตอนที่ 6

– กรอกลงขวดและปิดฝาให้สนิทเป็นอันเสร็จสิ้นวิธีการทำกาแฟแบบลูกผสมครับ


Advertisements

ลำดับต่อไปจะเล่าแต่แต่วิธีทำ และเทคนิคสำคัญๆ ไม่มีรูปภาพนะครับ

3.) ชานมเย็น

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร  ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์ 32 ขึ้นไปครับ )
– เทผงชาดำตรามือกะประมาณ 1/3 ของถุง  ลงในถุงชงชา  แล้วนำลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อน้ำ  แล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มร้อน
– นำถุงชงชาออกแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว 1.5 กก.  แล้วคนจนน้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ
– ใส่ครีมเทียมข้นหวานและครีมเทียมพร่องมันเนย  อย่างละ 1 กระป๋อง  แล้วคนจนละลายให้เข้ากัน
– รอจนน้ำเริ่มเดือด  แล้วใส่ครีมเทียมชนิดผง(คอฟฟี่เมท  )ลงไป 500 กรัม หรือ ครึ่งถุง  แล้วคนให้ละลายเข้ากันอย่าให้เป็นก้อน
– เมื่อน้ำเดือดได้ที่  ให้ช้อนฟองทั้งหมดทิ้ง  ก่อนจะยกลงมาเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ
( ปล. ฟองที่ลอยอยู่เหนือน้ำถ้าไม่ช้อนทิ้งจะทำให้น้ำบูดเร็วขึ้นครับ )

4.) นมเย็น

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร  ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– เทน้ำหวานเฮลล์บลูบอย 1 ขวด  ลงในหม้อน้ำแล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มร้อน
– ใส่น้ำตาลทรายขาว 1.5 กก.  แล้วคนจนน้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ
– ใส่ครีมเทียมข้นหวาน และ ครีมเทียมพร่องมันเนยอย่างละ 1 กระป๋อง  แล้วคนจนละลายให้เข้ากัน
– รอจนน้ำเริ่มเดือด  แล้วใส่ครีมเทียมชนิดผง(คอฟฟี่เมท)ลงไป 500 กรัม หรือ ครึ่งถุง  แล้วคนให้ละลายเข้ากันอย่าให้เป็นก้อน
– เมื่อน้ำเดือดได้ที่ให้ช้อนฟองทั้งหมดทิ้งก่อนจะยกลงมาเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ
( ปล. ฟองที่ลอยอยู่เหนือน้ำถ้าไม่ช้อนทิ้งจะทำให้น้ำบูดเร็วขึ้นครับ )

5.) โอเลี้ยง

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร  ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– เทผงกาแฟตรามังกร 1 ถุง  ลงในถุงชงชา 2 อัน  แบ่งเป็นอันละครึ่งถุง  แล้วนำลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อน้ำ  แล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มร้อน
– พอน้ำเริ่มเดือด และ เริ่มมีคราบจับตามขอบหม้อแล้ว  ให้นำถุงชงทั้งสองอันออก
– ใส่น้ำตาลทรายแดง 2 กก.  แล้วคนให้น้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ
– ปิดฝาหม้อต้มต่ออีกประมาณ 10-15 นาที  แล้วจึงยกลงมาเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ

6.)  ชาดำเย็น

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– เทผงชาดำปรุงสำเร็จตรามือครึ่งห่อลงในถุงชงชา  แล้วนำลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อน้  ำแล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มร้อน
– หลังจากน้ำเริ่มร้อนได้ที่  ให้นำถุงชงชาออก เพราะถ้าแช่ทิ้งไว้จนน้ำเดือด  จะทำให้มีรสเฝื่อนจากใบชา
– ใส่น้ำตาลทรายแดง 2 กก.  แล้วคนให้น้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ
– ปิดฝาหม้อต้มต่ออีกประมาณ 10-15 นาที  แล้วจึงยกลงมาเตรียมกรอกลงขวด หรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ

7.)  นมสดเย็น

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตรใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์ 32 ขึ้นไปครับ)
– เทนมวัวสด 1 ลิตร ลงในหม้อน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วต้มทิ้งไว้จนน้ำนมเริ่มร้อน
– ใส่น้ำตาลทรายขาว 1.5 กก.  แล้วคนจนน้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ
– ใส่ครีมเทียมข้นหวานและครีมเทียมพร่องมันเนยอย่างละ 1 กระป๋อง  แล้วคนจนละลายให้เข้ากัน
– รอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่ครีมเทียมชนิดผง(คอฟฟี่เมท)ลงไป 500 กรัม หรือ  ครึ่งถุงแล้วคนให้ละลายเข้ากันอย่าให้เป็นก้อน
– เมื่อน้ำเดือดได้ที่ให้ช้อนฟองทั้งหมดทิ้งก่อนจะยกลงมาเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ
( ปล. ฟองที่ลอยอยู่เหนือน้ำถ้าไม่ช้อนทิ้งจะทำให้น้ำบูดเร็วขึ้นครับ )

8.)  น้ำเก๊กฮวย

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร  ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– นำใบเตยหอมใส่ลงไปในหม้อ 1 กำ บิดพอประมาณ  ก่อนใส่เพื่อให้น้ำใบเตยออก (*ห้ามใช้หนังยางรัดใบเตยนะครับ)
– นำดอกเก๊กฮวยอบแห้งประมาณ 2-3 ขีด และเม็ดเก๊กฮวยประมาณ 2-3เ ม็ดมาทุบรวมกัน (*เม็ดถ้าใส่เยอะกว่านี้สีจะเข้มเกินไป)
– นำดอกและเม็ดที่ทุบเสร็จ  แล้วมาห่อใส่ผ้าขาว  แล้วเอาลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อต้มน้ำใช้ไฟแรงด้วยนะครับ
– พอน้ำเริ่มร้อนและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง  แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป 2 กก./น้ำสะอาด 12 ลิตร  แล้วคนให้ละลายเข้ากับน้ำ
– ปิดฝาหม้อต้มต่อจนเดือดได้ที่  แล้วจึงยกลงมาเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ

9.)  น้ำกระเจี๊ยบ

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตรใส่หม้อ  ขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– นำดอกกระเจี๊ยบ(แบบแห้งหรือสดก็ได้)ประมาณ 3 ขีด  ใส่ลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อต้มน้ำ  ไม่ต้องห่อผ้าขาวบางนะครับ
– ใส่เกลือลงไปในหม้อต้มน้ำประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ  เพื่อไปช่วยเร่งความเปรี้ยวของดอกกระเจี๊ยบ
– เมื่อน้ำเริ่มร้อนและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงอมม่วง  แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป 2 กก.  แล้วคนให้ละลายเข้ากันกับน้ำ
– ต้มต่อจนน้ำเดือดและคอยชิมดูเรื่อยๆอย่าให้รสชาติหนักไปทางไหนทางหนึ่ง ให้ตัดเข้ากันครบ 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน
– เมื่อชิมได้รสชาติที่พอใจแล้วให้กรองน้ำกับดอกกระเจี๊ยบ  แยกออกจากกัน  ก่อนที่จะทำการกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ

10.)  น้ำลำไย

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตรใ  ส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– นำใบเตยหอมใส่ลงไปในหม้อ 1 กำ บิดพอประมาณก่อนใส่เพื่อให้น้ำใบเตยออก (*ห้ามใช้หนังยางรัดใบเตยนะครับ)
– นำลำไยอบแห้งประมาณ 3 ขีด  ใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำไม่ต้องห่อผ้านะครับ  เพราะเดี๋ยวเนื้อลำไยจะไม่ฟู
– เมื่อน้ำเริ่มเดือดอ่อนๆและเนื้อลำไยเริ่มฟูจนบานเต็มหม้อ  แล้วจึงนำน้ำตาลทรายแดง 2 กก.  ใส่ลงไปแล้วคนให้ละลายเข้ากันกับน้ำ
– ปิดฝาหม้อต้มต่อซัก 10-15 นาที  จนน้ำเดือดได้ที่  แล้วจึงกรองแยกเนื้อลำไยกับน้ำลำไยออกจากกันก่อนครับ
– เวลากรอกลงขวดก็ค่อยๆเฉลี่ยเนื้อใส่แต่ละขวดให้เท่าๆกัน (*แนะนำให้ใส่เนื้อลงขวดไปก่อนครับเพราะจะได้เทออกง่าย)

11.)  น้ำมะตูม

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– นำใบเตยหอมใส่ลงไปในหม้อ 1 กำ บิดพอประมาณก่อนใส่เพื่อให้น้ำใบเตยออก (*ห้ามใช้หนังยางรัดใบเตยนะครับ)
– นำเนื้อมะตูมอบแห้ง 500 กรัม (ถ้าใส่น้อยกว่านี้จะไม่หอมกลิ่นมะตูมครับ) ใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำ
– เมื่อน้ำร้อนได้ที่จึงนำน้ำตาลทรายแดงใส่ลงไป 2 กก.  แล้วคนให้ละลายเข้ากันกับน้ำ
– ปิดฝาหม้อต้มต่อซัก 10-15 นาที  จนน้ำเดือดได้ที่  แล้วจึงกรองแยกเนื้อมะตูมกับน้ำออกจากกัน  ก่อนกรอกลงขวดครับ

12.)  น้ำเฉาก๊วย

–  เตรียมหั่นเนื้อเฉาก๊วย 2 กก. (หั่นแบบเส้นหรือแบบก้อนก็ได้) (*ส่วนตัวผมใช้เฉาก๊วยเกาลูนเพราะเนื้อนุ่มและราคาไม่แพงมาก)
– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตรใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– นำใบเตยหอมใส่ลงไปในหม้อ 1 กำ บิดพอประมาณก่อนใส่เพื่อให้น้ำใบเตยออก (*ห้ามใช้หนังยางรัดใบเตยนะครับ)
– เมื่อน้ำเริ่มร้อนจึงใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป 2 กก.   แล้วคนให้ละลายเข้ากันกับน้ำ (*ทำเหมือนการทำน้ำเชื่อม)
– ปิดฝาต้มต่อจนเดือดได้ที่แล้วยกลงเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ แนะนำให้กรอกเนื้อเฉาก๊วยลงไปก่อนครับ

13.)  น้ำมะพร้าว

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร  ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– นำใบเตยหอมใส่ลงไปในหม้อ1กำ บิดพอประมาณก่อนใส่เพื่อให้น้ำใบเตยออก (*ห้ามใช้หนังยางรัดใบเตยนะครับ)
– ระหว่างรอน้ำเดือดก็เตรียมเฉาะ กับ คว้านเนื้อมะพร้าวรอได้เลยครับ ใช้ประมาณ 5 ลูกเพื่อเอากลิ่นน้ำมะพร้าวเท่านั้น
 (*เนื้อที่คว้านออกมาให้มาลอกคราบกะลาที่ติดออกมาด้วย เพราะถ้าเอาไปต้มจะทำให้น้ำเปลี่ยนสีขุ่นและไม่ใสน่ากิน)
– เมื่อได้เนื้อกับน้ำมะพร้าวแล้วให้นำน้ำอุ่นประมาณ 1 ขวดน้ำใส (ประมาณครึ่งลิตร)  ใส่รวมลงไปกับน้ำและเนื้อมะพร้าว
– ใส่ถุงมือแล้วขยำและบีบเค้นเนื้อและน้ำเพื่อให้น้ำ สีและกลิ่นมะพร้าวออกมาเยอะๆจากนั้นก็นำไปเทรวมกับน้ำในหม้อต้ม
– ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป 1.5-2 กก.(ถ้าใช้วุ้นมะพร้าวให้ใส่น้ำตาลแค่ 1.5 กก.พอครับ)แล้วคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันกับน้ำ
  (*ส่วนตัวผมใช้วุ้นมะพร้าวสำเร็จรูปมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ  แล้วกรอกรวมกันกับเนื้อมะพร้าวลงไปในขวดด้วย)
– กรอกวุ้นและเนื้อมะพร้าวลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้แล้วจึงตามด้วยการกรอกน้ำลงไปทีหลังครับ

14.) น้ำใบเตย

– นำน้ำสะอาดประมาณ 10-12 ลิตร ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ)
– นำใบเตยหอมใส่ลงไปในหม้อ 1 กำ บิดพอประมาณก่อนใส่เพื่อให้น้ำใบเตยออก (*ห้ามใช้หนังยางรัดใบเตยนะครับ)
– นำใบเตย1/2กำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ  แล้วนำไปปั่นหยาบๆ  แล้วนำมาเทใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำได้เลยครับ
– เมื่อน้ำเริ่มร้อนแล้วจึงใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป 2 กก.  แล้วคนจนน้ำตาลละลายเข้ากันกับน้ำ
– ต้มต่อจนเดือดอ่อนๆแล้วยกลงไปกรองเอาเนื้อใบเตยปั่นที่ใส่ลงไปออก  แล้วจึงไปกรอกลงขวดที่เตรียมไว้ได้เลยครับ
(*ท่านใดจะนำวุ้นมะพร้าวมาใสรวมลงไปด้วยก็ได้นะครับ เพิ่มความอร่อยได้อีก!)


Advertisements

ขอบคุณ อั๋น ที่อนุญาตนำสูตรให้มาเผยแพร่นะครับ
FB : ชะ เอิง เงย
https://www.facebook.com/AugustummMee

………………………………………………..

เรีบยเรียงโดย เชื่องช้าแต่หนักแน่น
ลิขสิทธิ์โดย ทำเลขายของ.com
(ข้อมูลลิขสิทธ์ได้รับอนุญาตจาก คุณอั๋น (FB : ชะ เอิง เงย )
เมื่อวันที่ 28 พ.ค. 2559 
โดยทีมงาน www.ทำเลขายของ.com )
ไม่อนุญาต “คัดลอก” รวมถึงในกรณี ที่จะใส่ลิ้งค์กลับ ก็ไม่อนุญาต เช่นกันนะครับ
อนุญาตให้ “แชร์” ได้ครับ
ขอบคุณครับ

copyright

Leave a comment

E-mail ของคุณจะไม่แสดงขึ้นมาก.

*

กรอกเป็นตัวเลข * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.